På den 4. oktober hvert år fejres en særlig klassisk svensk delikatesse. Det er nemlig kanelbullens dag, og du må meget gerne være med til at fejre den populære kage. Kanelbullens historie har sine rødder i Sverige, hvor den kendte kage blev skabt og udviklet. Kanelbullar, har været en del af svensk madkultur siden […]
Tag Arkiver: opskrift
12
mar
mar
I Sverige er en kaffepause mere end blot en pause. Fika, som svenskerne kalder det, er en kulturel institution, der er forbundet med samvær og afslapning. Den 13. marts, er Mazarinens dag – en af mange mærkedage, der er udsprunget af fika-kulturen, som oven i købet har fået tildelt sit eget bagværk. Mazarinkagen er inspireret […]
06
feb
feb
Den svenske fastelavnsbolle med marcipan, fløde og låg kan spores tilbage til 1689, da den dengang kaldtes for ”hetvägg”. I dag er den bedre kendt under navnet ”semla”. Semlor går aldrig helt af mode, og hvert år til fastelavn kan de findes til høje priser hos de hippeste bagere både i Danmark og Sverige. Når […]
03
okt
okt
Kilde: Vår Kokbok (Nordsteds) Ingredienser 100 g smør (+ til smør stegning) 4 dl mælk (el. 2 dl syrnet mælkeprodukt + 2 dl mælk) 10 g gær (el. 1 tsk. bagepulver) 3 dl hvedemel (el. 2 dl hvedemel + 1 dl grahamsmel) Fremgangsmåde Smelt smørret. Med gær: varm mælken til 37 grader (lillefingervarm). Rør gæren […]
13
okt
okt
Senest opdateret 14.07.2025, tidligere bragt i TORPARE nr. 184 Kilde: Karen Lise Jensen Ingredienser 500 g mel 125 g sukker 1 tsk salt 2 tsk bagepulver 100 g smør Mælk/vand efter behov Fremgangsmåde Bland alle de tørre ingredienser sammen. Smuldr smørret i. Tilsæt en blanding af mælk og vand, til du får en blød, smidig […]
13
okt
okt
Tidligere bragt i TORPARE nr. 184 Kilde: “Åta ute”, Nynäshamn Naturskola Ingredienser 6 personer 400-500 g korv 8 potatisar 2 palsternackor 2 morötter 3 gula lökar 200 g champinjoner 150 g bacon 2 finhackade vitlöksklyftor 2,5 dl grönsaksbuljong 2 tsk ljus, fransk senap 1 tsk salt 2 krm peppar 2 smulade lagerblad 1 krm rosmarin 1 krm timjan (1 krm (1 kryddmått) på svensk svarer til […]
13
sep
sep
Er du heldig at have skaffet et stykke vildt, kan resterne fint skæres i mindre stykker og bruges i en simreret. Her får du opskriften på en lækker duftende ret, der får det bedste ud af efterårets spisekammer. Kilde: Huntem Sank dine råvarer lokalt Til denne opskrift skal du bruge to håndfulde svampe, som du […]
22
okt
okt
Solen står lavt i oktober, men kantarellerne kan stadig være derude. I det hele taget er oktober en måned med flere muligheder for svampejægere. Oktober er også en måned, hvor en varm suppe kan ramme den indre plet, når man dumper ned på køkkenbænken efter en lang dag udendørs med al den charme, efteråret byder […]
17
jun
jun
Syltet sildekage – Matjessill-tårta 225 g svensk kavring 75 g smeltet smør 4 husblas Ca. 2-300 g finthakkede matjes-sildefileter 1 mellemstort, finthakket rødløg ½-1 dl hakket purløg og dild 3 dl creme fraiche 18 procent 125 g neutral flødeost Smelt smørret, og blend kavringen sammen med smørret. Pres blandingen ud i en kageform med løs […]
16
sep
sep
af Trine Juul Rasmussen / Foto: Thijs von Donselaar Sidste sommer var tør, utrolig tør. Og mens skovbrandene heldigvis blev slukket, var der dog meget få kantareller, som valgte at vise sig. Lad os håbe på et bedre svampeår i år. Og hvis det er– så husk at tørre nogle af kantarellerne, hvis du er […]
- 1
- 2