Med udgangspunktet at vi mennesker altid har samlet os omkring ilden for øje, har kokken Nicolai Tram samlet sine bedste opskrifter på mad tilberedt over åben ild. Bogen indeholder både nemme og mere komplicerede opskrifter samt vejledning til forskellige tilberedningsteknikker.

Billederne i bogen er fotograferet af Nicolais hustru, madskribent og fotograf Eva Tram.