Svensk opskrift på ‘korvgryta’ over bål

Udgivet d. 13.10.2022, tidligere bragt i TORPARE nr. 184

Kilde: “Åta ute”, Nynäshamn Naturskola

Ingredienser
6 personer

• 400-500 g korv
• 8 potatisar
• 2 palsternackor
• 2 morötter
• 3 gula lökar
• 200 g champinjoner
• 150 g bacon
• 2 finhackade vitlöksklyftor
• 2,5 dl grönsaksbuljong
• 2 tsk ljus, fransk senap
• 1 tsk salt
• 2 krm peppar
• 2 smulade lagerblad
• 1 krm rosmarin
• 1 krm timjan

(1 krm (1 kryddmått) på svensk svarer til cirka 1 ml på dansk.

Fremgangsmåde

Skala rotfrukter och lök, och skär alltihop i grova bitar. Dela champinjonerna, om de är stora. Skär baconet i bitar, och fräs det i en gryta tillsammans med vitlöken. Rör ner grönsaker, buljong, senap och kryddor. Låt grytan koka i 20-30 minuter under lock, tills grönsakerna börjar kännas mjuka. Skär korven i bitar, och lägg ner bitarna i grytan. Låt koka ytterligare 5 minuter.

Flere opskrifter på bålmad
Har du lyst til at udforske andre opskrifter på måltider, der kan tilberedes over bål, så finder du i torpare-shoppen både kogebøgerne ‘Bogen om bålmad‘ og ‘Bålmad for børn‘.