Solen står lavt i oktober, men kantarellerne kan stadig være derude. I det hele taget er oktober en måned med flere muligheder for svampejægere. Oktober er også en måned, hvor en varm suppe kan ramme den indre plet, når man dumper ned på køkkenbænken efter en lang dag udendørs med al den charme, efteråret byder […]

Syltet sildekage – Matjessill-tårta 225 g svensk kavring 75 g smeltet smør 4 husblas Ca. 2-300 g finthakkede matjes-sildefileter 1 mellemstort, finthakket rødløg ½-1 dl hakket purløg og dild 3 dl creme fraiche 18 procent 125 g neutral flødeost Smelt smørret, og blend kavringen sammen med smørret. Pres blandingen ud i en kageform med løs […]

TEKST: TRINE JUUL RASMUSSEN / FOTO: THIJS VON DONSELAAR Sidste sommer var tør, utrolig tør. Og mens skovbrandene heldigvis blev slukket, var der dog meget få kantareller, som valgte at vise sig. Lad os håbe på et bedre svampeår i år. Og hvis det er– så husk at tørre nogle af kantarellerne, hvis du er […]

Udgivet d. 11.07.2019 I juni-bladet bragte vi denne opskrift på verdensbedste snobrød. Den er så lækker, at I også får den her: 500 g mel 125 g sukker 1 tsk salt 100 g smør 2 tsk bagepulver Mælk / vand efter behov Bland alle de tørre ingredienser sammen. Smuldr smørret i. Tilsæt en blandingaf mælk […]

Hvordan er det nu lige med kærnemælk og gær – hedder det det samme på svensk? Og hvad er meningen med Kalles Kaviar? Svenskerne har meget godt på menuen, og vi danskere skal bare lige lære at læse den. Her får du en guide til at forstå og spørge efter nogle af de allermest nødvendige […]

Udgivet d. 19.06.2019 Er du glad for at handle lokalt og vild med de svenske gårdbutikker, så er der et spændende initiativ, som mange danskere der tilbringer sommeren i Sverige, kan få stor (lokal) glæde af. REKO-Ringe forbinder lokale landmænd og producenter med købere, som gerne vil handle lokalt og sæson-bestemt. Det hele foregår på […]