Udgivet d. 13.10.2022, tidligere bragt i TORPARE nr. 184 Kilde: Karen Lise Jensen Ingredienser 500 g mel 125 g sukker 1 tsk salt 2 tsk bagepulver 100 g smør Mælk/vand efter behov Fremgangsmåde Bland alle de tørre ingredienser sammen. Smuldr smørret i. Tilsæt en blanding af mælk og vand, til du får en blød, smidig […]
Udgivet d. 13.10.2022, tidligere bragt i TORPARE nr. 184 Kilde: “Åta ute”, Nynäshamn Naturskola Ingredienser 6 personer 400-500 g korv 8 potatisar 2 palsternackor 2 morötter 3 gula lökar 200 g champinjoner 150 g bacon 2 finhackade vitlöksklyftor 2,5 dl grönsaksbuljong 2 tsk ljus, fransk senap 1 tsk salt 2 krm peppar 2 smulade lagerblad 1 krm rosmarin 1 krm timjan (1 krm (1 kryddmått) på […]
Udgivet d. 13.09.2022 Er du heldig at have skaffet et stykke vildt, kan resterne fint skæres i mindre stykker og bruges i en simreret. Her får du opskriften på en lækker duftende ret, der får det bedste ud af efterårets spisekammer. Kilde: Huntem Sank dine råvarer lokalt Til denne opskrift skal du bruge to håndfulde […]
Udgivet d. 22.10.2020 Solen står lavt i oktober, men kantarellerne kan stadig være derude. I det hele taget er oktober en måned med flere muligheder for svampejægere. Oktober er også en måned, hvor en varm suppe kan ramme den indre plet, når man dumper ned på køkkenbænken efter en lang dag udendørs med al den […]
Udgivet 17.06.2020 Syltet sildekage – Matjessill-tårta 225 g svensk kavring 75 g smeltet smør 4 husblas Ca. 2-300 g finthakkede matjes-sildefileter 1 mellemstort, finthakket rødløg ½-1 dl hakket purløg og dild 3 dl creme fraiche 18 procent 125 g neutral flødeost Smelt smørret, og blend kavringen sammen med smørret. Pres blandingen ud i en kageform […]
Udgivet d. 16.09.2019 TEKST: TRINE JUUL RASMUSSEN / FOTO: THIJS VON DONSELAAR Sidste sommer var tør, utrolig tør. Og mens skovbrandene heldigvis blev slukket, var der dog meget få kantareller, som valgte at vise sig. Lad os håbe på et bedre svampeår i år. Og hvis det er– så husk at tørre nogle af kantarellerne, […]
Udgivet d. 19.06.2019 Hvordan er det nu lige med kærnemælk og gær – hedder det det samme på svensk? Og hvad er meningen med Kalles Kaviar? Svenskerne har meget godt på menuen, og vi danskere skal bare lige lære at læse den. Her får du en guide til at forstå og spørge efter nogle af […]
Udgivet d. 19.06.2019, opdateret 25.06.2019 Er du glad for at handle lokalt og vild med de svenske gårdbutikker, så er der et spændende initiativ, som mange danskere der tilbringer sommeren i Sverige, kan få stor (lokal) glæde af. REKO-Ringe forbinder lokale landmænd og producenter med købere, som gerne vil handle lokalt og sæson-bestemt. Det hele […]